늘보씨의 프랑스에서 브르타뉴의 전통요리 갈레트와 크레페를 경험하실 수 있습니다.  

프랑스 북서부 브르타뉴 지방에서 갈레트와 크레프가 처음 등장한 것은 13세기로 알려져 있습니다. 갈레트의 주재료인 메밀은 검은 밀이나 사라쟁으로 부르는데  십자군 전쟁 이후 아시아에서 프랑스로 전해졌습니다. 메밀은 브르타뉴 환경에서 재배하기 적합한 작물로 대표적인 요리 재료가 되었습니다.

크레페는 브르타뉴어로 ‘크람푸젠(krampouezenn)’, ‘크람푸스(krampouezh)’라고 합니다. 프랑스어 크레페라는 말은 ‘구불구불하다’를 뜻하는 라틴어 ‘크리스푸스(crispus)’에서 왔는데, 반죽을 잘 익히면 가장자리가 구불구불하게 말려 올라가기 때문입니다. 크레페는 얇은 팬케이크의 바삭함에 굽이 치는 형태가 더해져 오늘날까지 인기를 끌고 있다. 크레페와 갈레트는 다릅니다. 크레페의 주재료는 밀가루, 우유, 달걀로 만들고 보통 달콤한 속재료를 곁들이는 반면, 갈레트는 물과 메밀가루 반죽에 햄과 치즈 등 다양한 속재료와 곁들입니다. 브르타뉴 지방에서는 갈레트를 주식으로 먹은 다음 달콤한 크레페를 디저트로 먹습니다. 갈레트와 크레페는 브르타뉴 전통사과주 시드르와 함께 먹으면 대단한 맛의 조화를 느낄 수 있습니다.